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Amerikanischer Apfelkuchen (auch mit glutenfeier Variante)

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Amerikanischer Apfelkuchen (auch mit glutenfreier Variante)

Rühraufsatz einsetzen!
4 Eier
150 g Zucker                                           13 Min./37°C/Stufe 3.5
Rühraufsatz entfernen!
180 g Öl oder Kokosöl (flüssig) oder halb/halb in den Mixtopf
250 g Naturjoghurt
3 Äpfel (ca. 350 g), geviertelt mit Schale        4 Sek./Stufe 4.5
Rühraufsatz wieder einsetzen!
300 g Mehl oder (glutenfreie Variante: vorher Reis und Buchweizen mahlen 1 Min./Stufe 10)
1 EL Backpulver
1 TL Zitronenpaste oder Zitronenschale ca. 15 Sek./Stufe 2
verrühren

Auflaufform oder Kuchenform mit Backpapier auslegen und Kuchenteigmasse darin verteilen.

Mixtopf sauber ausputzen, reinigen nicht nötig!

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen!

Streusel:
100 g Mandeln oder Mandelstifte in den Mixtopf
30 g Zucker (auch Rohrzucker)
1 TL Zimt
30 g Kokoslöl
ca. 30 g Mehl     8 Sek./Stufe 4.5 zu Streuseln verarbeiten

Streusel auf dem Kuchen verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 Min. bei 200°C backen.

Bärlauch-Paprika-Risotto mit Kabeljau

Bärlauch-Paprika-Risotto mit Kabeljau
Zusätzlich 100-150 g Paprika, in mundgerechten Stücken und ca. 12 Blatt gewaschenen Bärlauch in Scheiben schneiden und vor dem Garen zusammen mit den Paprika zugeben.

4-6 Fischfilet´s vorbereiten, bei gefrorenem vorher auftauen,
in DSC_0678 2Backpapier oder Alu-Folie portionsweise einpacken, damit die Flüssigkeit drinnen bleibt, Packerl nach oben geöffnet lassen (siehe Foto). Mit Salz/Pfeffer/Zitronensaft/Kräuter oder Zitronenpaste, dann kein Salz bestreichen bzw, bestreuen.


Bärlauch-Paprika-Risotto mit Kabeljau/Lachs:
40 g Parmesan in den Mixtopf 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern
umfüllen und Mixtopf kurz auswaschen und trocknen!
1 Schalotte, halbiert                       5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
mit dem Spatel nach unten schieben!
20 g Butter
10 g Olivenöl                   3 Min./120°(TM31-Varoma)/Stufe 1
320 g Risottoreis zugeben
ohne Messbecher                        3 Min./100°/Linksl./Stufe 1
60 g trockener Weißwein             1 Min./100°/Linksl./Stufe 1
820 g Wasser
2 TL Gemüsepaste oder 1 Brühwürfel
1/2 TL Salz nach Geschmack
Mit dem Spatel am Mixtopfboden entlang fahren, um den Reis zu lösen!
Deckel schließen!
4-6 Fischfilets in Backpapier oder Alu-Folie portionsweise einpacken, damit die Flüssigkeit drinnen bleibt, Packerl nach oben geöffnet lassen (siehe Foto). Mit Salz/Pfeffer/Zitronensaft/Kräuter oder Zitronenpaste, dann kein Salz bestreichen bzw, bestreuen in den Varomabehälter legen und Deckel schließen.
Varoma mit den Fischfilets aufsetzen!
ca. 16 Min./Varoma/Linksl./Stufe 1 garen

2/3 des geriebenen Parmesans mit dem Spatel unter das Risotto mischen und gleich mit dem Fischfilet servieren, restliches Parmesan über das Menü streuen.

Tipp: Beim Risotto kann man sehr viel variieren, z. B. Pilze oder Salbeiblätter zugeben anstatt Paprika und Bärlauch.