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Vanillekipferl

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Vanillekipferl

Vanillezucker selbstgemacht:
1-11/2 Stange(n) Vanille, 2 mal durchschneiden in den Mixtopf geben
180 g Zucker zugeben                 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren
umfüllen!
100 g geschälte Mandeln in den Mixtopf    ca. 10 Sek./Stufe 7 mahlen
90 g Vanillezucker zurück in den Mixtopf
300 g Mehl (glatt)
1 Eigelb
1 Prise Salz
200 g kalte Butter, in Stücken ca.  40 Sek./Stufe 4-5 verkneten
                   evtl. mithilfe des Spatels Teig nach unten schieben

Teig zu 2 Rollen formen, in Frischhalte wickeln und 1-2 Stunden kühl stellen.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!

Die 1. Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden und zu Kipferl formen bzw. rollen und auf die mit Backpapier belegten Bleche (2-3) legen und nacheinander in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 13-15 Min. backen.

Kipferl vorsichtig, noch heiß in restlichem Vanillezucker (90g) selbstgemacht wenden und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

*Vanillezucker selbstgemacht finden Sie unter den Gewürzen, auf Vorrat sollte die Vanilleschote 2 Tage zuvor aufgeschnitten im Zucker liegen, dann wird erst gemahlen.