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Karotten-Mango-Cappuccino

Karotten-Mango-Cappuccino
(für 6-7 hitzebeständige Gläser)

Für den Milchschaum 0,9%ige Milch verwenden, Milch vorher kurz in den Gefrierschrank stellen.

Karotten-Mango-Suppe:
1 Schalotte, halbiert in den Mixtopf
1 Knoblauchzehe
2 cm frischer Ingwer                                3 Sek./Stufe 6 zerkleinern
400 g Karotten, in Stücken                      3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
mit dem Spatel nach unten schieben!
25 g Kokosmus/Öl zugeben         5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
600 g Wasser zugeben
2 TL Gemüsepaste                               15 Min./98°/Stufe 1 köcheln

In der Zwischenzeit Mango aufschneiden und würfeln (siehe Fotos).dsc_3097      dsc_3098

1. Rechts und links  senkrecht am Kern entlang schneidendsc_3100
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2. Gitter bis zur Schale hin schneiden und außen herum schneiden
3. Mango nach außen wölben, sodass die Fruchtwürfel herauskommen, dann kann man die Mango-Stücke knapp über der Schale abschneiden.

Halbe Menge der Mangowürfel in den Mixtopf zur Suppe geben.
1-2 Tabascospritzer zugeben
1/2 TL Zucker
Salz nach Geschmack
1 Limette, waschen, Limettenschale abhobeln und für Deko aufheben!
Limettensaft in die Suppe geben 50 Sek./Stufe 6-8-10 pürieren

Suppe pikant mit Tabasco/Salz abschmecken,
Suppe umfüllen oder 2. Mixtopf benutzen!
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Mixtopf fettfrei reinigen, auch unter dem Messer, sehr kalt ausspülen!

Milchschaum:

Rühraufsatz einsetzen!
250 g Milch, kalt in den Mixtopf  3 Min./Stufe 4 cremig schlagen

Übrige Mangowürfel auf die Gläser verteilen (6-7) mit Suppe 3/4 auffüllen und Milchschaumhaube darüber setzen.
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Mit Limettenschale bestreuen und heiß servieren.

 

 

 

 

Melonen-Granité

Melonen-Granité
600 g Wassermelone mit Kerne ohne Schale
Saft von 1 Limette
70 g Zucker (auch Rohrzucker)
50 g Wodka                                                           50 Sek./Stufe 10 pürierenDSC_2347
In einem flachen Behälter über Nacht einfrieren
(siehe Foto).

 

In grobe Stücke schneiden und im Mixtopf   3 Sek./Stufe 6 zerkleinern
sofort in 4 Gläser füllen und mit Limettenscheiben und Thymian- oder Minzblättchen garniert servieren.

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