Zucchini-Gugelhupf – dampfgegart

Zucchini-Gugelhupf – dampfgegart

1 Gugelhupfform ca. 17-20 cm Durchmesser mit Butter einfetten (meine Form hatte 17 cm) und Grießstreuseln ausstreuen, bereitstellen!

Schokoladenguss vorbereiten:
ca. 100 g Zartbitterschokolade in Stücken in ein hitzebeständiges Gefriersackerl geben, 1 TL Kokosöl/Mus dazu, Gefriersackerl verschließen, bereitstellen!

Rührteig:
50 g Mandeln in den Mixtopf
100 g Zucchini, in Stücken
2 Eier (M)
100 g Öl, ich nehme Kokosöl/Mus
1/2 TL Zitronenpaste* oder etwas geriebene Zitronenschale
60 g Zucker, ich nehme Birkenrindenzucker
10 g Vanillezucker
1/2 TL Zimt
50 g Zartbitterschokolade 70%, in Stücken 1 Min./Stufe 6
Mit dem Spatel die Masse von der Innenseite des Deckels in den Mixtopf schieben, Teig im Mixtopf zum Messer schieben!
100 g Mehl, glatt zugeben (vorher mit Backpulver mischen)
1/2 Pckg. Backpulver                                     10 Sek./Stufe 4

Masse in Gugelhupfform füllen und glatt streichen, in den Varoma stellen.
Mit Frischhaltefolie abdecken, dann kommt kein Kondenswasser in den Teig (siehe Foto).

Mixtopf auswaschen!

600 g Wasser in den Mixtopf geben!

Varomadeckel schließen und
Varoma aufsetzen!
                      30 Min./Varoma/Stufe 1

 

 

 

 

 

Schokoladen-Sackerl nach Ablauf der Zeit  neben die Gugelhupfform in den Varoma legen                         ca. 10 Min./Varoma/Stufe 1
Nadelprobe machen!
Zeit richtet sich nach der Gugelhupfgröße, meine Form hatte 17 cm Durchmesser, ggfs. 5 Min. verlängern.

Varomadeckel abnehmen, Form aus dem Varoma heben und erst nach 5 Min. die Folie vorsichtig entfernen, dann 30 Min. in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller Stürzen.

 

 

 

 


Glasur mit den Händen kneten, damit keine Stücke mehr drinnen sind und kleine Ecke wegschneiden und Glasur auf dem Gugelhupf verteilen,  verstreichen und noch mit Kokosflocken, Liebesperlen, Mandelblättchen oder frischen Beeren, Minzblättchen etc. dekorieren.

 

* Zitronenpaste finden Sie unter den „Gewürzen„, ist leicht selbst herzustellen und passt in viele Gerichte.