Rosen-Vanillekipferl

Rosen-Vanillekipferl (3 Bleche)
Garnitur zuerst herstellen:
ca. 150 g Kristallzucker
1/2 Vanilleschote, getrocknet
kleine Handvoll Rosenblüten, getrocknet 50 Sek./Stufe 10 mahlen
umfüllen!

Kipferl:
100 g Kristallzucker
Schale von 1 kleinen Bio-Zitrone,
mit dem Sparschäler abgeschält              50 Sek./Stufe 10 mahlen
mit dem Spatel vom Rand lösen!
150 g geschälte Mandeln dazu     ca. 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern
mit dem Spatel nach unten schieben!
250 g Butter, kalt, in Stücken in den Mixtopf
280 g Dinkelmehl (700-er)
1 Msp. Kardamom, gemahlen                ca. 30 Sek./Stufe 4 kneten
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
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Teig zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und Kipferl formen, auf die Bleche legen und im Rohr (mittlerer Schiene) ca. 9-10 Min. hell nach einander backen.
Kipferl noch warm im Rosenzucker wälzen. (Garnitur)
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