Erdbeer-Pfefferminz-Marmelade

Erdbeer-Pfefferminz-Marmelade
1000 g Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen, in den Mixtopf geben
500 g Gelierzucker 2:1
20 g Zitronensaft                                           3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern
dann 12 Min./100°/Stufe 2 aufkochen
Vorsicht!  In der letzten Minute kann Erdbeermarmelade hochkochen, dann Temperatur auf 95°C reduzieren und fertig kochen.
Eine kleine Handvoll Pfefferminzblätter abbrausen und trockentupfen
zur Marmelade in den Mixtopf geben und
mit aufgesetztem Messbecher            ca. 40 Sek./Stufe 10 pürieren

Gelierprobe machen!

Marmelade in saubere und heiß ausgewaschene Einmachgläser füllen (siehe Tipp), verschließen und 10 Min. auf den Deckel stellen.
Kühl und dunkel lagern wegen der Farbe!

Tipp: Gläser und Deckel reinigen: Backofen auf ca. 110-120°C vorheizen und auf dem Gitterrost die ausgewaschenen nassen Einmachgläser mit der Öffnung nach unten mit den Deckeln erhitzen, gewährleistet eine lange Haltbarkeit. Vorsicht beim Herausnehmen – heiß!!!