Kräuter-Joghurt-Brot mit grüner Olivenpaste

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Kräuter-Joghurt-Brot mit grüner Olivenpaste
Brot:
150 g Kamut in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 mahlen
130 g Milch zugeben
1 Pck. Trockengerm
1 TL Zucker
150 g Vollmilchjoghurt
2 Eier (M)                                   3 Min./37°/Stufe 2 erwärmen
350 g Weizenmehl
2 TL Salz                                                          1 Min./Knetstufe
Dann 1 Bund frische Petersilie, ohne dicke Stiele zum Teig
3-4 Zweige Thymian, nur die Blätter
1/2-1 Bund Oregano, nur die Blätter        2 Min./Knetstufe
Bis ein glatter Teig entsteht, sonst noch etwas Milch zugeben und kurz weiter kneten.
Teig in größere Schüssel umfüllen und abgedeckt in der Wärme ca. 40 Min. gehen lassen.
Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.

Teig zu einer Rolle formen, in Kastenform legen und erneut 20 Min. abgedeckt gehen lassen.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!

Teig 1 cm tief der Länge nach mittig einschneiden, mit Wasser einpinseln.
und auf unterer Schiene ca. 45 Min. goldbraun backen.
Schälchen Wasser in den Ofen stellen.

Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen!

Mixtopf reinigen und trocknen!

Olivenpaste:
3 Knoblauchzehen
3 Stiele Thymian, nur die Blättchen                      5 Sek./Stufe 7 zerkleinern
mit dem Spatel nach unten schieben
300 g Oliven, grün, entsteint, nach Geschmack mit Mandel- oder Paprkafüllung oder ohne alles in den Mixtopf geben
1 Spritzer Zitronensaft
70 g Olivenöl zugeben
Salz/Kräutersalz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen                30 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern
evtl. nochmals mit dem Spatel nach unten schieben und wieder zerkleinern, bis alles gleichmäßig zerkleinert ist.

Umfüllen und auf dem Kräuterbrot servieren!