Germteig-Nester

Germteig-Nester:
200 g Dinkel                                       1 Min/Stufe 10 mahlen
25 g Germ
170 g Milch
1 TL Honig                         1.30 Min./37°/Stufe 2 erwärmen
200 g Weizenmehl, glatt
1 kleines Ei
1 TL Salz
75 g Butter, in Stücken                         2.30 Min./Knetstufe
abgedeckt ca. eine 3/4 Stunde in der Wärme gehen lassen.

Für 8 Nester wird der Teig in 16 gleich große Stücke geteilt, diese zu dünnen, ca 20 cm langen Rollen formen.
Jeweils 2 Stränge miteinander zu einer Kordel verdrehen und zu einem Kreis schließen. Passt alles auf ein Backblech.
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Die 8 Nester auf dem mit Backpapier belegten Blech mit Milch bestreichen und gleich mit Sesam bestreuen.


Nochmals 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
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Ofen auf 160°C Umluft (Heißluft) vorheizen!


Die 8 Nester ca. 20-25 Min. goldgelb backen.

Abkühlen lassen und zum Frühstück genießen.

Tipp: Passt zusammen mit süßem Aufstrich wie Marmelade oder mit Frischkäse, z. B. Kräuterfrischkäse selbstgemacht (siehe Rezept Käseroulade bei den Aufstrichen).

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2 Gedanken zu „Germteig-Nester

  1. Pernkopf

    Ich finde es s e h r nett……nach abschlossenem Kauf des THERMOMIX mich gut betreut zu wissen!
    Osterferien
    Ch.P.

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