Lifechanging bread

Lifechanging bread (ohne Germ und Backpulver) (aktualisiert)
100 g Leinsamen in den Mixtopf
30 g Chiasamen                                       10 Sek./Stufe 8 mahlen
200 g Sonnenblumenkerne
100 g Nüsse, verschiedene nach Geschmack
50 g Flohsamen oder Flohsamenschalen (dm/Bioladen)
300 g Haferflocken     ca. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren
30 g Apfelessig
1 EL Zuckerrohrmelasse/Sirup* (Bioladen/dm), Ahornsirup, Honig
3/4 EL Salz
430-450 g Wasser                                              3 Min./Knetstufe
mithilfe des Spatels  oder       Linkslauf/Stufe 4-5 verrühren

DSC_0712 5Kastenform einfetten und die Masse mit nassen Händen hineindrücken und auch oben flach andrücken.

Wichtig: 3-4 Stunden quellen lassen.

Backofen auf 190°C Heißluft vorheizen und 30 Min. backen. Brot aus der Form nehmen und weitere 30 Min. ohne Form bei 190°C fertigbacken.

Vor dem Anschneiden unbedingt abkühlen lassen!
Hält sich mehrere Tage frisch und saftig!

* Mit Zuckerrohrmelasse/Sirup wird das Brot schön dunkel!