Pastasauce „Peperonata“ (TM5/TM31)

DSC_0821

 

 

Pastasauce „Peperonata“ (TM5/TM31)

1 kleine Zwiebel, halbiert
1-2 Knoblauchzehen
1/2-1 Chilischote, entkernt, Schärfe nach Geschmack   4 Sek./Stufe 5
20 g Olivenöl zugeben                                         3 Min./Varoma/Stufe 1
450 g Paprika, rot oder rot-gelb gemischt, in groben Stücken,
davon 350 g in den Mixtopf geben!         5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern
100 g Paprika übrig lassen, kommt später dazu!
1-2 TL Paprikapulver, edelsüß             3 Min./Varoma/Sanftlaufstufe
20 g Himbeeressig o.ä.
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL Gemüsepaste oder 1/2 Brühwürfel
1 TL Zucker                                                10 Min./80°/Stufe 1 köcheln
dann                                                         30 Sek./Stufe 6-8-10 pürieren
übrige 100 g Paprika in Würfel schneiden 5 Min/80°/Linksl./Stufe 1

Vor dem Anrichten noch in Streifen geschnittene Basilikumblätter zugeben, mit frisch gekochter bissfester Pasta servieren.

Tipp: Servieren Sie zur Pasta zusätzlich noch Fetawürfel, diese dann kurz vor dem Anrichten unterheben oder darüberbröckeln.