Himbeerschaum-Sorbet TM5/TM31

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DSC_1232Himbeerschaum-Sorbet (TM5/TM31)

Mixtopf muss sauber und fettfrei sein!
150 g Himbeeren                      ca. 6 Sek./Stufe 6 mixen
Rühraufsatz einsetzen, sauber und fettfrei!
80 g Zucker (kann auch Birkenrindenzucker sein (Bio-Laden/Reformhaus)
15 g Zitronensaft
1 Eiweiß                                           8 Min./80°/Stufe 3.5*

*Im TM31 – Stufe 3

Tipp:
 Masse in möglichst flachen Gefrierbehälter füllen (dann gefriert es schneller) und mind. 6 Stunden oder besser über Nacht einfrieren. Am Boden des Mixtopf setzen sich die Himbeerkerne ab, diese kann man dann einfach übrig lassen, je nach Wunsch.
Sorbet mit dem Eisportionierer in Eisbecher/Schale verteilen und mit frischem Zitronenmelissenblatt/Zitronenscheibe dekorieren und genießen.

Variante: Heben Sie 1 EL Marmelade ihrer Wahl unter die Sorbet-Masse und frieren das ganze dann wie oben beschrieben ein.
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