Geflochtenes Toastbrot mit Mohn (TM5/TM31)

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Geflochtenes Toastbrot mit Mohn (TM5/TM31)
150 g Dinkel/Weizen                                   1 Min./Stufe 10 mahlen
1 Pck. Trockengerm (für 500g Mehl)
20 g Rohrzucker
30 g Butter, in Stücken
290-300 g lauwarmes Wasser  1.30 Min./37°/Stufe 2 erwärmen
350 g Weißmehl
1 TL Salz                                                                  3 Min./Knetstufe
Im Mixtopf abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Teig in 3 Teile aufteilen und zu Rollen formen und einen Zopf flechten.
Kastenform (30x12x10 cm) einfetten und Zopf hineinlegen.
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Nochmals abgedeckt in der Wärme ca. 30 Min. gehen lassen, in der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aufgegangen Teig mit Milch bepinseln und Mohn bestreuen,
 ca. 30 Min. im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.DSC_0686 1

Aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen, dann lässt sich das Toastbrot besser schneiden und toasten. Noch besser ist es am Vortag backen.