Süßkartoffel-Tomatentorte, vegetarisch (TM5/TM31)

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Süßkartoffel-Tomatentorte, vegetarisch (TM5/TM31)
für 28-er Springform

Mürbteig:
150 g Dinkelmehl
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Kümmel gem.
1 TL Salz
1 Eigelb (Eiweiß aufheben für Frischkäsemasse)
150 g Butter, in Stücken  20 Sek./Stufe 4-5, dann 1 Min. Knetstufe
(evtl. noch 1-2 TL Wasser zugeben und nochmals verkneten)
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen!

7-9 Tomaten, je nach Größe,  oberes Drittel als Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen (Inhalt wird nicht verwendet), auf einem Küchenpapier mit Schnittfläche nach unten abtropfen lassen.

Mixtopf reinigen!
250 g Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden
in den Mixtopf geben                            3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Süßkartoffelstücke in den Gareinsatz geben!
500 g Wasser in den Mixtopf geben
1 TL Salz
Gareinsatz einhängen!                       15 Min./100°/Stufe 1 garen

Mixtopf leeren und trocknen!
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
1/2 Bund Petersilie/Basilikum           5 Sek./Stufe 8 zerkleinern
mit dem Spatel nach unten schieben
15 g Butter                       2.30 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
etwas abkühlen lassen!
5 Eier
1 Eiweiß (übrig vom Teig) dazu
1 TL Salz
Pfeffer
350 g Frischkäse, Natur                    15 Sek./Stufe 5 verrühren

Teig in einer gefetteten 28-er Springform verteilen und mit den Händen andrücken, Rand ca. 4-5 cm formen.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!

Süßkartoffelstücke auf dem Boden verteilen, Frischkäsemasse darüber gießen, ca. 1/4 übrig lassen, als Tomatenfüllung.
Ausgehöhlte Tomaten in die Frischkäsemasse setzen und mit restlicher Masse befüllen. Tomatendeckel aufsetzen! (Wenn es noch einen Rest von der Frischkäsemasse gibt, dann einfach zur restlichen Masse um die Tomaten herum angießen.

Mit Oregano bestreuen und ca. 50-60 Min.  im vorgeheizten Ofen backen.