Topfennockerln auf Erdbeerspiegel (TM5/TM31)

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Topfennockerln auf Erdbeerspiegel (TM5/TM31)
80 g Weizengrieß
50 g Semmelbrösel od. Knödelbrot                 15-20 Sek./Stufe 10 fein mahlen
umfüllen!
50 g Butter in den Mixtopf geben                        2 Min./50°/Stufe 1 schmelzen
400 g Topfen (20%)
100 g Eier (2 Stück)
Schuss Rum
1 TL Zitronenpaste oder etwas Zitronenschale
2-3 TL Vanillezucker
gemahlene Grieß-Brösel-Mischung                           Stufe 3-4 gut vermischen

Topfenmasse in Schüssel umfüllen, 1/2 Std. im Kühlschrank rasten lassen.

In der Zwischenzeit ca. 40-50 g Zucker            10 Sek./Stufe 10 pulverisieren
nach Geschmack auch etwas Orangenzucker dazu
300 g Erdbeeren                            gefrorene  Beeren kurz Stufe 7 zerkleinern (frische Beeren einfach nur aufkochen)
etwas Zitronensaft zugeben                           5-6 Min./90°/Stufe 1 erwärmen
Messbecher nicht vergessen!                                     dann Stufe 8 pürieren

Topfenmasse mit 2 EL zu Nockerln formen und im Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen, Deckel schließen.
500 g Wasser in den Mixtopf,
Varoma aufsetzen                                                  15-18 Min./Varoma/Stufe 1

Erdbeerspiegel auf Tellern verteilen und die Nockerln einlegen, nach Geschmack mit Zimt bestreuen.

Tipp: Topfennockerln vorher in Butterbröseln wälzen.
Auch Marillen oder andere gemischte Beeren für Spiegel verwenden.