Glutenfreies Brot (TM5/TM31)

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Glutenfreies Brot (TM5/TM31)
200 g Naturreis in den Mixtopf
50 g Buchweizen                                                   1.30 Min./Stufe 10 mahlen
umfüllen!
50 g Kichererbsen (trocken) oder Linsen (trocken) in den Mixtopf
50 g Hirse oder Braunhirse
20 g Guarkernmehl (Reformhaus) oder 20 g Leinsamen mitmahlen
50 g Maismehl oder Polenta
1-2 EL Brotgewürz                                                1.30 Min./Stufe 10 mahlen
gemahlener Reis/Buchweizen zurück in den Mixtopf
1 Pck. Trockengerm
1 TL Zucker
80 g Sonnenblumenkerne
1 EL Salz
1 Ei
50 g Öl
250 g Sojamilch
ca. 190-200 g Wasser, lauwarm
30 g Balsamicoessig, dunkel                       1.30 Min./Stufe 7 durchmixen
evtl. mithilfe des Spatels, Teig vom Rand nach unten schieben und nochmals kurz mixen.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, (erleichtert das herausgeben des Brotes). Teig in die Kastenform streichen und mit dem Messer in der Mitte längsseitig ca. 1 cm tief einschneiden, evtl. mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen etc. bestreuen und in den kalten Backofen untere Schiebehöhe einschieben,
dann auf 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Min. backen

Vorsichtig aus der Form heben und vor dem Anschneiden auf einem Gitterrost  auskühlen lassen.