Vegane Pasta – orientale

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Vegane Pasta – orientale mit Soja-Koriander-Minz-Joghurt

Soja-Joghurt mit Koriander und Minze:
1 Stiel Koriander, trocken, nur die Blätter,  in den trockenen Mixtopf
2 Stiele Minze, trocken, nur die Blätter                      3 Sek./Stufe 8 zerkleinern
200 g Soja-Joghurt
etwas Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1-2 TL Zitronensaft                                                                  Stufe 1-2 verrühren

Soja-Joghurt-Sauce umfüllen
Mixtopf reinigen und trocknen!

Orientale Linsen-Sauce:
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf                                                   3 Sek./Stufe 5
20 g Olivenöl                                                                      3 Min./Varoma/Stufe 1
150 g Zucchini, in Stücken                                                               4 Sek./Stufe 5
ca. 300 g Tomaten, geschält oder aus der Dose
150 g rote Linsen, evtl. Linsen mit Kokos (Bio-Laden)
50 g Wasser
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
3-4 Prisen Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Curry                                                        15 Min/100°/Linkslauf/Stufe 1.5

6-8 Kirschtomaten halbieren, auf der Pasta-Sauce verteilen, mit Minz-/ Korianderblättern dekorieren.

Soja-Joghurt-Sauce zum Pasta-Gericht servieren.

Tipp: Statt Korianderblätter einfach Petersilienblätter verwenden.