Zwetschgen-Marmelade mit Balsamico

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Zwetschgen-Marmelade mit Balsamico

900 g Zwetschgen, gewaschen, halbiert in den Mixtopf
80 g Honig zugeben                           Stufe 5-6 kurz zerkleinern
1 Zimtstange dazu
Saft einer 1/2 Zitrone
350 g Gelierzucker 2:1           11 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2-3
Zimtstange entfernen!

60 g Balsamicoessig, dunkel 3 Min./100°/Stufe 2-3 aufkochen

(Ab Erreichen der 100°C muss die Marmelade 3-4 Min. kochen!)
Messbecher aufsetzen – nicht vergessen!

Achtung! Falls die Marmelade hochkocht, Temperatur kurz auf 90° reduzieren.

Gelierprobe machen!
In heiß ausgespülte Gläser füllen, rasch verschließen, 10 Min. auf den Deckel stellen und kühl lagern.