Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Schuss

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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Schuss

600 g Erdbeeren in den Mixtopf
200 g Rhabarber geputzt,  in kleinen Stücken
500 g Gelierzucker 2:1                                          20 Sek./Stufe 5 zerkleinern
100 g Prosecco oder Sekt
1 Vanillemark ausgekratzt (Schote für Vanillezucker trocknen lassen)
30 g Zitronensaft oder 1/2 TL Zitronensäure     ca. 12 Min./100°/Stufe 4.5
Marmelade                            stufenweise Stufe 6-8-10 ca. 20 Sek. pürieren
Messbecher nicht vergessen!

Falls die Marmelade hochkocht, Temperatur kurz auf 90° reduzieren.

In heiß ausgespülte Schraubgläser gießen, gut verschließen, 10 Min. auf den Deckel stellen.

Tipp: Kreative Varianten: Z.B. ein paar Zitronenmelissenblätter vor dem Pürieren zugeben.

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