Eierlikör-Parfait mit Cantuccini

Eierlikör-Parfait mit Cantuccini

6-8 Cantuccini 3 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern
umfüllen!
Wichtig: Mixtopf und Rühraufsatz unter kaltem Wasser abspülen.

Rühraufsatz einsetzen!
350 g Schlagobers (kalt)      ca. 1 Min./Stufe 3 steif schlagen
umfüllen!
4 Eigelb
100 g Zucker
Mark einer Vanilleschote                            3 Min./70°/Stufe 3

150 g Eierlikör* (kalt) zugeben 2 Min./Stufe 1
Schlogobers zugeben und unterheben ca. 1 Min./Stufe 1-2
mihilfe des Spatels

Eine geschlossene Form, z. B. kl. Auflaufform oder Backform vorbereiten, evtl. mit Frischhaltefolie auskleiden. 3/4 der zerkleinerten Cantuccini hineingeben. Eierlikörmasse langsam darauf und restliche Cantuccini darüberstreuen. Parfait mind. 3 Stunden, besser länger einfrieren, aus der Form lösen und in Scheiben schneiden, auf Tellern sofort servieren.

*Eierlikör in 8 Min. selbst herstellen, Rezept siehe Weinhnachtsrezepte oder im Grundkochbuch „Jeden Tag genießen“.

Tipp:
Ein weihnachtliches oder festliches Rezept, gut vorzubereiteen und jederzeit griffbereit.
Nach Geschmack mit heißen Beeren oder frischen Früchten anrichten. Ist eine Sünde wert!