Baguette

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Baguette

200 g Dinkel/Weizen
1 TL getrockneten Thymian/Rosmarin        1 Min./Stufe 10
1/2 TL Salz
300 g Mehl
30 g frischer Germ
280 g lauwarmes Wasser                                          2.30 Min./Knetstufe

Teig zu Baguette formen oder Varianten herstellen!

3 Baguette-Varianten:
4-5 Tomaten in Öl eingelegt in den Mixtopf
1. Drittel Teig dazu                                       1 Min./Knetstufe – umfüllen
ca. 20 g Parmesan in Stücken                                          Stufe 9 mahlen
2. Drittel dazu (evtl. etwas Wasser zum Teig geben)  1 Min./Knetstufe
umfüllen und Baguette formen, evtl. in etwas Mehl wenden und verdrehen
Letztes Teigdrittel in den Mixtopf geben
6 schwarze Oliven                                                              kurz Knetstufe

Geformte Baguette aufs Blech oder Baguetteblech geben.

Ofen auf 50°C vorheizen!

Alle Teige mit Mehl zu Baguettes formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Baguetteblech geben, schräg einschneiden, Schälchen Wasser in den Ofen stellen.

Backofen/Zeit: 50°C, 10-15 Min., dann auf 220°C Ober-/Unterhitze hochschalten, 25-30 Min.

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